🍜 하노이의 3대째 이어온 최고의 닭고기 쌀국수집

베트남 수도 하노이에는 60-70년의 역사를 자랑하는 전통 있는 닭고기 쌀국수집이 있습니다. 이 가게는 3대에 걸쳐 가업으로 이어져 왔으며, 저렴한 가격과 풍성한 양, 그리고 정성 어린 서비스로 수십 년간 많은 사랑을 받아왔습니다. 오늘은 이 특별한 쌀국수집을 자세히 살펴보겠습니다. 🏆

📍 가게 위치와 분위기

이 유명한 닭고기 쌀국수집은 하노이의 Yết Kiêu 거리(Đỗ Hành 거리와 교차하는 구간)에 위치해 있습니다. 🗺️ 아침 7시부터 이 작은 가게 주변은 손님들의 웃음소리와 대화로 활기가 넘칩니다.
https://maps.app.goo.gl/LujLnRGkEfvxQdWS7

 

좁은 입구로 손님들이 끊임없이 들어오고 나가는 모습은 마치 교통 체증과도 같습니다. 이 작은 쌀국수집 하나로 거리의 한 구석이 생기 넘치고 활기찬 공간으로 변모합니다.

 

 

🍲 메뉴와 주문 방식

이 가게에서는 다양한 닭고기 부위를 선택해 주문할 수 있습니다. 손님들은 각자 원하는 대로 주문합니다:

• 🍗 다리살
• 🍖 등살
• 🍗 날개살
• 🥚 닭 껍질
• 🥣 닭 피 요리
• 🍗 날개 중간 부분
• 🥚 내장과 계란

이런 주문들이 계속해서 들려오는데, 마치 전문 용어처럼 들리는 이 단어들은 단골손님들과 직원들만이 이해할 수 있는 언어 같습니다.

👨‍🍳 가게 주인 소개

이 가게의 현재 주인인 쯩(Trung)씨(43세)는 손님들에게 쌀국수를 서빙하면서 자부심을 가지고 가게 역사를 소개합니다. 그의 말에 따르면 이 쌀국수집은 3대에 걸쳐 60-70년 동안 하노이에서 영업을 해왔다고 합니다. 그래서 대부분의 손님들이 단골이라고 합니다.

🥘 음식의 특징과 가격

이 가게의 쌀국수가 특별히 뛰어나다고 말하기는 어려울 수 있습니다. 하지만 도심에서 이렇게 저렴한 가격에 친절한 서비스와 풍성한 양을 제공하는 곳을 찾기는 쉽지 않습니다.

한 그릇에는 쌀국수 면, 파, 그리고 바삭하면서도 부드러운 닭고기가 듬뿍 들어있습니다. 살코기와 기름진 껍질이 적절히 조화를 이루는데, 가격은 단 30,000동(약 1,500원)입니다.

추가 요청 사항이 있으면 가격이 조금 올라갑니다:

• 껍질, 피, 계란 추가: 35,000-40,000동 (약 1,750-2,000원)
• 다리살 많이: 50,000동 (약 2,500원)

손님의 요청에 따라 재료를 추가하는 방식으로 가격이 올라가지만, 아무리 비싸도 보통 70,000-80,000동(약 3,500-4,000원) 선을 넘지 않습니다. 이 정도 가격에 많은 양의 고기와 피, 계란이 들어갑니다.

가격은 합리적이면서도 모든 그릇이 넘치도록 가득 차 있습니다. 아침에 이런 한 그릇을 먹으면 점심때까지 배부를 정도입니다.

💼 가게 운영 방식

쯩씨는 가게의 운영 방식에 대해 이렇게 설명합니다: "수익은 부모님께 드리고, 우리 3형제는 월급을 받고 일하는 거예요." 그의 말에 따르면, 이 쌀국수집의 이름은 그의 할아버지 이름을 따서 지었다고 합니다.

이 가게는 프랑스 식민지 시대부터 있었으며, 많은 어려움을 겪었고 장소도 여러 번 옮겼지만 여전히 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다.

영업 시간은 새벽 4시부터 시작하며, 가장 붐비는 시간은 오전 7시부터 9시까지입니다. 보통 오전 10시 30분경이면 재료가 모두 소진됩니다.

가게 면적은 약 20제곱미터에 불과하지만 옥상 공간이 있어 수용 인원이 상당히 많습니다. 또한 손님이 너무 많아 대부분 다른 사람들과 테이블을 함께 써야 해서, 오래 앉아 있거나 담소를 나누는 경우는 거의 없습니다.

👨‍👩‍👦‍👦 가족 이야기

쯩씨는 자신의 인생이 닭고기 쌀국수와 함께했다고 말합니다. "어렸을 때부터 조부모님과 부모님을 도와 주방일을 했어요. 지금은 머리가 반백이 되었는데도 여전히 쌀국수 그릇을 나르고 있죠."

젊었을 때 가게에서 일하기 시작했을 무렵, 그는 요리용 기름에 화상을 입은 적이 있습니다. "다행히 큰 사고는 면했어요. 많은 사람들이 그런 화상을 입고 쌀국수 장사하는 게 무섭지 않냐고 물어보지만, 저는 그저 웃죠. 이 일이 피와 살이 되어버려서 힘들고, 늦게 자고 일찍 일어나야 해도 그만둘 수가 없어요."

🍜 맛있는 쌀국수의 비결

쯩씨에 따르면, 맛있는 쌀국수를 만들기 위해서는 닭고기의 품질이 중요합니다. 진짜 토종닭이어야 육질이 싱겁거나 푸석하지 않고 적당한 쫄깃함과 바삭함이 있다고 합니다.

또한 쌀국수 면도 잘 아는 곳에서 주문해야 하는데, 면발이 하얗고 쫄깃하면서도 부드러워야 한다고 강조합니다.

아침에만 영업하지만 손님이 너무 많아서 직원을 10명 가까이 고용하고 3형제가 모두 일해도 바쁘다고 합니다.

🗣️ 손님들의 평가

응웬 반 남(Nguyễn Văn Nam)씨(하노이 Cửa Bắc 출신)는 이렇게 말합니다: "토종닭 쌀국수를 파는 곳은 많지만, 저는 주로 여기서 먹어요. 가격이 적당하면서도 맛이 다른 곳에 뒤지지 않거든요."

10년 가까이 단골인 뚜이(Thùy)씨는 이 가게를 오랫동안 찾는 이유를 이렇게 설명합니다: "하노이에서 맛있는 음식을 먹으려면 구시가지나 길거리 가게에 가야 해요. 하지만 맛있는 가게일수록 사람이 많아서 손님들이 욕설을 듣거나 긴 줄을 서야 하는 경우가 많죠."

그녀는 이 닭고기 쌀국수집이 오래되고 인기가 많음에도 불구하고 서비스 태도가 매우 좋고 신속하며, 손님들이 소리를 지르지 않아도 음식을 가져다준다고 말합니다. 게다가 가격도 합리적입니다. 그래서 약간 멀리 가야 하더라도 이곳을 아침 식사 장소로 선택한다고 합니다.

🌟 맺음말

하노이의 이 작은 닭고기 쌀국수집은 단순한 식당 그 이상의 의미를 지닙니다. 60-70년의 역사와 3대에 걸친 가업 계승, 그리고 변함없는 맛과 서비스로 지역 주민들의 사랑을 받아온 이곳은 하노이의 살아있는 역사이자 문화의 한 부분이라고 할 수 있습니다.

저렴한 가격에 풍성한 양, 그리고 정성 어린 서비스로 많은 이들의 아침을 책임지는 이 가게는, 빠르게 변화하는 현대 사회 속에서도 전통의 맛과 가치를 지켜나가고 있습니다.

만약 하노이를 방문할 기회가 있다면, 이 특별한 닭고기 쌀국수집을 꼭 한번 찾아보시기 바랍니다. 그곳에서 여러분은 단순한 한 그릇의 쌀국수가 아닌, 하노이의 역사와 문화, 그리고 사람들의 따뜻한 정을 맛

보실 수 있을 것입니다. 🍜✨